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–+ 人份

克菲爾法式吐司

準備時間 5 分鐘
烹調時間 16 分鐘
總時間 21 分鐘
份量 2 人份
列印食譜

配料

  • 4 片厚片吐司 選組織細密、稍微變乾的白吐司或鮮奶吐司，厚約 2.5 公分。
  • 240 ml 原味牛奶克菲爾
  • 2 顆雞蛋
  • 2 大匙 二砂糖
  • 1 小匙 香草精
  • 20 克 奶油 煎吐司用。

需要的器具

  • 放得下一片吐司的淺盤
  • 叉子或打蛋器
  • 可平放 2 片吐司的不沾平底鍋
  • 鍋鏟
  • 食品溫度計

作法

  • 將雞蛋、牛奶克菲爾、二砂糖和香草精放入淺盤，攪打均勻，不要留下未打散的蛋白。
  • 用中小火預熱不沾平底鍋。
  • 將 2 片吐司放入蛋液，翻面沾勻；吸得濕潤但還能保持完整時，提起瀝掉多餘蛋液。
  • 鍋中放入一半奶油融化，再將沾好蛋液的吐司平放入鍋，不要重疊，煎約 4 分鐘，讓底面呈金黃色。
  • 將吐司翻面，再煎約 4 分鐘，中心須達 71°C，蛋液完全熟透。
  • 剩下的 2 片吐司用剩下的奶油、以相同方式煎熟，下鍋前再沾蛋液。
  • 趁熱上桌，喜歡的話放上莓果、淋一點蜂蜜。

保存與食用安全

吃不完的吐司請盡快裝入淺保鮮盒，加蓋後放進 4°C 以下的冰箱，並在 3–4 天內吃完。室溫放置不要超過 2 小時；氣溫高於 32°C 時，不要超過 1 小時。再次食用前，請加熱至中心達 74°C。