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無蛋克菲爾起司提拉米蘇

準備時間 10 分鐘
冷藏時間 5 小時
總時間 5 小時 10 分鐘
份量 3 人份
列印食譜

配料

提拉米蘇

  • 300 克 原味克菲爾起司 約 750 克原味牛奶克菲爾冷藏瀝一天（用自製希臘優格盒或鋪濾布的篩網），瀝好再秤重。起司不加鹽，濃稠到可以塗抹。
  • 2–3 大匙 蜂蜜 依口味調整甜度。
  • 200 克 無蛋原味餅乾 選標示不含蛋、沒有夾餡的甜餅乾，也可用原味消化餅。購買時看成分表，確認不含蛋。
  • 200 ml 黑咖啡 咖啡濾掉渣後再量取，並放到完全冷卻。
  • 1 小匙 香草精
  • 1 大匙 無糖可可粉

需要的器具

  • 攪拌盆
  • 叉子與湯匙
  • 淺碗
  • 甜點玻璃杯
  • 小型細網濾網
  • 冰箱

作法

組合與冷藏定型

  • 用叉子把克菲爾起司和蜂蜜壓拌至滑順、容易鋪開，嚐嚐看，喜歡甜一點就再加些蜂蜜。
  • 在淺碗中拌勻放涼的咖啡與香草精。
  • 用一半餅乾鋪滿3個甜點杯的杯底，每片快速沾咖啡一兩秒，表面沾濕就取出，太大就掰小。剩下的咖啡不要倒進杯中。
  • 將一半克菲爾起司平均分到各杯，鋪平在餅乾上。
  • 把剩下的餅乾逐片快速沾過咖啡，鋪成第二層。
  • 鋪上剩下的克菲爾起司，蓋住餅乾。
  • 將甜點杯加蓋，冷藏至少5小時。
  • 上桌前，用小型細網濾網將可可粉均勻篩在各杯表面。

保存與食用安全

做好後加蓋，放在 4°C 以下冷藏，2 天內吃完；若起司的保存期限更早，就在該期限前吃完。室溫放置不要超過 2 小時。