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–+ 人份

德式可可糖衣克菲爾烤盤蛋糕

準備時間 20 分鐘
烹調時間 20 分鐘
冷卻時間 2 小時
總時間 2 小時 40 分鐘
份量 10 人份
列印食譜

配料

蛋糕體

  • 350 克 中筋麵粉
  • 200 克 細砂糖
  • 1 顆雞蛋
  • 125 ml 芥花油
  • 500 克 原味牛奶克菲爾 1瓶500克裝。
  • 4 大匙 無糖可可粉 使用烘焙用可可粉。
  • 1 小匙 小蘇打粉 使用食品級小蘇打粉，用量匙刮平取量。

可可糖衣

  • 50 克 無鹽奶油
  • 70 克 糖粉
  • 1 大匙 無糖可可粉

需要的器具

  • 可設定上下火的烤箱
  • 約 30 × 40 公分的有邊烤盤
  • 烘焙紙
  • 攪拌盆
  • 電動打蛋器
  • 矽膠刮刀
  • 竹籤
  • 可微波的碗
  • 微波爐
  • 料理刷

作法

烤蛋糕

  • 烤箱開上下火，預熱至200°C。
  • 在有邊烤盤內鋪好烘焙紙。
  • 將麵粉、200克細砂糖、雞蛋、油、牛奶克菲爾、4大匙可可粉和小蘇打粉放入攪拌盆，用電動打蛋器攪拌成均勻的麵糊。
  • 將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤，用刮刀抹平。
  • 立刻放入烤箱烤約20分鐘，再用竹籤插入蛋糕中央檢查。若竹籤沾有濕麵糊，就繼續烤，再次檢查。
  • 蛋糕先放涼約2小時，完全冷卻後再刷糖衣。

刷上可可糖衣

  • 將奶油放入可微波的碗中，用微波爐加熱融化。
  • 將70克糖粉和1大匙可可粉加入融化的奶油，攪拌均勻。
  • 用料理刷將可可糖衣均勻刷在完全放涼的蛋糕表面。
  • 將蛋糕切成10份。

保存與食用安全

蛋糕完全放涼後，放進保鮮盒密封冷藏，1 週內吃完；若加了一層果醬，請提早吃完。食用前只取出要吃的份量，稍微回溫再享用。