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–+ 人份

俄式克菲爾烤馬鈴薯

準備時間 20 分鐘
烹調時間 40 分鐘
總時間 1 小時
份量 3 人份
列印食譜

配料

  • 700 克 馬鈴薯
  • 500 ml 原味牛奶克菲爾 選用無加糖的全脂牛奶克菲爾。
  • 2 顆洋蔥
  • 2 瓣蒜頭
  • 1 把新鮮蒔蘿
  • 1 小匙 鹽
  • 1 小撮 黑胡椒粉
  • 1 大匙 植物油 用來抹烤盤。

需要的器具

  • 烤箱
  • 約 20 × 30 公分的淺型耐熱烤盤
  • 大攪拌盆
  • 菜刀與砧板
  • 量杯

作法

  • 將烤箱預熱至 200°C。
  • 馬鈴薯洗淨去皮，切成約 0.3 公分厚的圓片或半圓片，厚薄盡量一致。
  • 備好辛香料：洋蔥和蒜頭去皮切細，蒔蘿洗淨、瀝乾後切碎。
  • 將馬鈴薯、洋蔥、蒜頭和蒔蘿放入大碗，加入黑胡椒粉和 1 小匙鹽拌勻。
  • 倒入牛奶克菲爾，拌到蔬菜都沾上奶汁。
  • 在烤盤底部和內側抹上薄薄一層植物油。
  • 將蔬菜連同奶汁倒入烤盤，用湯匙均勻鋪平。
  • 烤約 40 分鐘後，用小刀試插烤盤中央的馬鈴薯片。小刀能輕鬆穿透才算熟；如果還有硬心，就繼續烤，確認軟透後再取出。

保存與食用安全

剩下的烤馬鈴薯分裝到淺容器，於 2 小時內放進 4°C 以下的冰箱冷藏，並在 2–3 天內吃完。再次食用前，加熱至中心溫度達 74°C。