不可以。克菲爾菌需要乳糖作為食物來源，才能正常發酵與繁殖。無乳糖的鮮奶雖然對乳糖不耐的人友善，但因為已經去除了乳糖，克菲爾菌就沒有足夠的養分，可能會導致發酵不完全、菌種逐漸變弱甚至失效。

如果真的需要使用低乳糖的替代品，可以偶爾用無乳糖牛奶，但建議還是要定期用含乳糖的鮮奶來「餵養」菌種，保持它們的活性與健康。

米黃色或是淺黃色的菌種是正常的喔。這是因為克菲爾含有優格沒有的酵母菌的關係，所以帶有一點黃色。

不行！不行！不行！很重要所以說三次。35°C以上高溫會殺死克菲爾菌種，請千萬不要把菌種放入優格機、電鍋、烤箱等加熱的電器中。

以下是關於為什麼菌種有時候不會繁殖的常見原因：

1. 牛奶品質與種類
超高溫滅菌牛奶（UHT）、奶粉與保久乳，這些牛奶含有較低的養分，導致菌種難以獲取足夠的營養。若長期使用植物奶，可能因其成分不符合菌種所需的養分，需定期使用新鮮牛奶為其補充營養。

2. 溫度因素
菌種通常在攝氏 20–30 度之間的溫度下發酵最佳。若溫度過低，菌種代謝速率會放慢；若溫度過高，則可能讓菌種壓力過大，影響生長。

3. 發酵時間
若發酵時間不足，菌種尚未獲得足夠養分，就無法增殖。相反地，若發酵時間過長，產生過多乳酸，也可能讓菌種因環境過酸而受到壓力。

4. 發酵頻率
菌種需要定期加入新鮮牛奶才能維持活力。如果長時間沒有提供新的「食物」，它們的繁殖能力就會降低。如果常常放在冰箱冷藏休眠，也會導致菌種活力下降，生長緩慢，譬如一周發酵三天，休眠四天，而不是天天讓菌種發酵。

5. 衛生與污染
若使用不潔的器具，或引入外來雜菌，都可能破壞菌種的菌相平衡，抑制其正常生長。

6. 化學品暴露
使用含氯的自來水沖洗菌種或接觸到清潔劑，都可能傷害菌群，導致生長停滯。

7. 菌種受到壓力或損傷
過度用力粗魯的對待菌種或將其暴露在極端溫度變化中，有可能殺死部分菌群，導致菌種無法正常繁殖。

總結來說，想要保持菌種的健康、持續增殖，就需要確保使用適當的牛奶、控制好溫度、掌握好發酵時間，同時注意衛生環境、避免化學品與外來雜菌的干擾。

我們自己最推薦義美全脂鮮奶(寬鬆高溫短時間殺菌)。

當然，你也可以選擇嘗試使用不同的品牌鮮奶，但請避開(超高溫短時間殺菌的品牌UHT)。

在全脂鮮乳餵養的菌寶寶往往活力更充足也更健康，因為菌種需要鮮奶中的各種營養，如乳糖、蛋白質與脂肪。

參考下圖我們做的鮮奶品牌整理

其實花椰菜種大小是一種迷思，同樣是花椰菜種，尺寸也會隨著環境氣溫、牛奶品牌、生長階段，而千變萬化，所以尺寸跟樣貌其實不太重要。 

菌種可以小約米粒，也可長大到15公分，而且，大的菌種並沒有比較好。小小的菌種因為接觸面積較大，發酵的速度反而更快，製出的克菲爾奶也更濃郁好喝。請以請你放下，大即是美好的觀念吧！