歐洲的優酪乳

克菲爾奶源自兩千年前的高加索山脈,幫助消化與使排便順暢的好處流傳出來後,大受好評,如今是歐洲當地家家戶戶常備的營養飲品。台大教授林慶文稱之為神仙禮物呢。

我們的克菲爾奶經過SGS食品認證,讓你與家人都可安心食用。每100公克,含有高達26億個活性乳酸菌,超越市面上多數優酪乳。 

100%義美鮮奶發酵而成

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蔡 卓筠
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Keifr Blog

什麼是克菲爾奶?

克菲爾奶是把克菲爾菌種加入鮮奶後發酵而成,嘗起來就像無糖希臘優格,略酸也略有氣泡感。在歐洲風行多年,是家家戶戶常備的飲品 .

250 毫升原味牛奶克菲爾,包含以下營養成分:

  • 熱量 145 大卡
  • 蛋白質-8.3g
  • 脂肪-7.5克
  • 碳水化合物-11克
  • 鈣質-333毫克
  • 鎂-28毫克
  • 鉀-383毫克
  • B12-0.7微克

牛奶是很好的 蛋白質和鈣質來源,故由100%牛奶製成的克菲爾也含有相同的營養成分。除此之外,克菲爾奶含有許多益生菌。

研究顯示,長期飲用克菲爾奶 好處多多。平均來說,克菲爾有超過30種以上的乳酸菌與酵母菌。

在嘗試前請諮詢妳的醫生或是營養師是很正確的選擇,因為少部分人首次嘗試可能會出現腸胃道不適。對第一次食用益生菌或發酵食品的人,我們建議從少量50ml克菲爾奶開始,3小時後如沒有不適狀況,則可再飲用100ml。隔天就可以正常飲用了。

製作克菲爾奶的方式是克菲爾和優格的主要差別之一。優格是使用冷凍的菌粉,克菲爾使用克菲爾活菌和全脂牛奶進行發酵。克菲爾活菌看起來像凝膠狀小珠,含有各種好菌和酵母菌。將菌種放入玻璃罐中,並倒入新鮮牛奶,蓋上蓋子,在室溫下放置至少 24 小時,菌種會將牛奶中的乳糖發酵成乳酸,並製造益生菌。
好好照顧菌種,可以無限次數製造克菲爾奶。
發酵最佳溫度為 22-25℃。在寒冷的冬天,菌種會發酵速度減緩。

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