克菲爾乳清｜500g
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濾克菲爾做起司時，滴下來的淡黃色液體
克菲爾放久了，瓶子裡有時會分出一層淡黃色的水，那就是乳清。我們做克菲爾起司時把它濾出來，單獨裝瓶。
1把克菲爾倒進鋪紗布的濾網
讓它慢慢濾，液體會一滴一滴落到下面的碗裡。
2凝乳留下，乳清滴落
留在紗布裡的凝乳做成起司，滴下來的淡黃色液體就是乳清。
3裝瓶，冷藏寄出
每份 500 克，放冰箱可以保存 28 天。
為什麼叫「液態黃金」？
乳清大部分是水，酸味來自克菲爾發酵時產生的乳酸，還帶著活的菌和酵母。乳酸讓鬆餅更蓬鬆、讓肉更嫩；活菌和酵母讓蔬菜和飲料發酵。做起司剩下的這一杯，在西方廚房一點都不浪費。
八種用法
酸味讓肉變嫩、鬆餅蓬鬆，活菌讓蔬菜發酵
1加氣泡水喝
乳清的酸味很明顯。加等量的氣泡水、一匙蜂蜜和冰塊，或兌果汁，就是清爽的酸飲。
2自己做氣泡飲料
1 份乳清加 9 份果汁或加糖的果泥水，放在室溫一到兩天，酵母會讓它冒出細小氣泡，接著放冰箱。用密封瓶的話，每天開瓶放一次氣。
3發酵蔬菜
一個 1 公升的罐子加 2 大匙乳清，再放小黃瓜、紅蘿蔔和鹽水，蔬菜會更快開始發酵。加太多會有酵母味。也能用來做薑汁汽水和克瓦斯。
4醃肉
乳酸會讓肉變嫩。研究中，豬肉在乳清裡醃 10 到 15 小時明顯變嫩，只醃 5 小時沒有差別，所以醃一個晚上最好。加鹽、蒜和香草一起醃，雞肉烤起來也更多汁。
5做鬆餅和烘焙
食譜寫白脫牛奶（buttermilk）的地方，可以直接用乳清。乳清的酸和小蘇打反應產生氣泡，鬆餅會更蓬鬆；麵糊太稀就多加一匙麵粉。
6護膚
裝進噴瓶，噴在身上和臉上滋潤肌膚。每個人的膚質不同，先在不顯眼的地方塗一點，看會不會紅腫、發癢。有嚴重皮膚問題，請先問皮膚科醫生。
- 7
澆花
3 份乳清加 7 份水，澆在根部，不要澆到葉子，大約兩週一次。乳清是酸的，適合杜鵑、藍莓這類喜歡酸性土的植物；土本來就偏酸的話就不要用。
8去漬與清潔
衣服先泡在乳清加水裡再洗。廚房檯面和水槽噴上乳清，用布擦過，再用清水擦一次。
配送與付款
全程冷藏，送到家或到 7-ELEVEN 取貨
台灣本島三種冷藏方式，澎湖、金門、馬祖也能冷藏宅配。可於結帳時選擇希望到貨日期。
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NT$150 · 滿 NT$999 免運
可選希望到貨日和時段（時段僅供司機參考）；國定假日不配送
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NT$160 · 滿 NT$1,300 運費 NT$80
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NT$160 · 滿 NT$1,300 運費 NT$80
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- 澎湖、金門、馬祖也能送黑貓冷藏宅配，每筆運費 NT$320（不適用免運，不提供貨到付款）。
- 結帳時選希望到貨日物流公司會盡量配合，週日、國定假日與連假可能順延。
- 出貨後 Email 寄送追蹤編號配送中、到店、送達等狀態也會寄 Email 通知。
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常見問題
客服最常被問到的問題
乳清喝起來是什麼味道？
很酸，帶一點克菲爾的發酵香。酸味來自乳酸。直接喝不習慣的話，加氣泡水和蜂蜜，或兌果汁。
可以放多久？
一定要冷藏，放冰箱可以保存 28 天。
做發酵蔬菜要加多少？
1 公升的罐子大約 2 大匙。加太多會有酵母味。高麗菜做的酸菜不建議加，會變軟。
自己做氣泡飲料要注意什麼？
酵母會產生氣體，密封的瓶子裡壓力會變大。發酵期間每天打開放一次氣，冒出細小氣泡就放冰箱，打開時慢慢轉開。
可以直接澆在植物上嗎？
要先稀釋，大約 3 份乳清加 7 份水，澆在根部。乳清會讓土變酸，土本來就偏酸的話就不要用。
用在臉上之前要注意什麼？
每個人的膚質不同，先在不顯眼的地方塗少量，觀察有沒有紅腫、發癢。有嚴重的皮膚問題，請先問皮膚科醫生。
可以和克菲爾一起買嗎？
可以，放在同一筆訂單就會一起冷藏配送。
