1.克菲爾究竟是什麼東西?
克菲爾發源於2000年前的高加索山脈，外表像小小的白色花椰菜，是由30多種細菌與酵母菌組成的共生體，其中各個細菌供給彼此需求，達成一種神奇的平衡。
克菲爾 的質地比優格稀，更像是一種發酵乳。
克菲爾奶富含許多營養價值，如 益生菌與鈣質等等。在適當的照顧下， 克菲爾菌種可以一直重複使用，製造源源不絕的克菲爾奶。克菲爾奶嘗起來像無糖的希臘優格，略酸略有點氣泡感，所以又被稱為【牛奶香檳】。奶克的益生菌含量是優格的 好幾倍 根據2024最新SGS食品檢測報告，我們的克菲爾奶每100公克含有570億的活性乳酸菌(最新SGS報告), 超越發酵乳國家標準。
與康普茶不同的是，克菲爾奶不含咖啡因。1歲以上，如沒有特殊飲食禁忌與疾病，皆可飲用。
2. 克菲爾奶的益處是什麼?
- 調整體質： 克菲爾奶富含維他命與益生菌，能調節生理機能。
- 鈣質充沛：如其他乳製品，克菲爾奶因為富含鈣質，可幫助牙齒骨骼正常發育。
- 幫助消化：美國、德國與愛爾蘭大學研究益生菌明顯幫助消化與改變細菌叢生態，並讓排便順暢。
- 幫助入睡： 睡個好覺，讓你隔天精神旺盛，活力十足。
- 養顏美容：補給營養，讓你青春美麗。
❤️限於法規，無法詳述更多優點，歡迎參考以下書籍或是youtube影片： 
1. 神仙禮物克弗爾▸台大教授 林慶文著作
2. 發酵文化：古老發酵食如何餵養人體微生物▸凱薩琳．柯瑞吉著作
3. 天然發酵研究室▸吉安娜克里斯‧考德威爾著作
4. Dr. Berg 柏格醫生youtube影片 【最好的益生菌食品】與【睡前喝半杯】。
3. 克菲爾奶適合什麼人飲用?
只要年滿1歲，沒有特殊的疾病與飲食禁忌，即可飲用克菲爾奶，部分乳糖不耐症患者飲用後，沒有不適，但仍需要更多研究佐證 (來自美國俄亥俄州立大學的研究)。而 美國孕婦協會 也推薦孕婦喝克菲爾奶來補充孕期所需的營養，如鈣質與益生菌。請注意，嬰幼兒因為腸胃尚未發育完成，請等年滿1歲再喝喔。
4. 一天可以喝多少克菲爾奶?
- 首次嘗試克菲爾奶，建議從50ml開始。3個小時後，倘若沒有嚴重不適反應，可以再喝100ml。
- 隔天開始就可以1次喝1瓶(約240cc)了。如果當作代餐則可喝500ml。
- 建議少量多餐空腹飲用，如餐前或睡前。
- 如果你的消化比較敏感，請改為餐後食用。並請先諮詢你的醫師或是營養師。
5. 克菲爾與優格有什麼不同?
- 克菲爾的益生菌含量多於優格，更能守護女性。
- 奶克以100%純鮮奶製作，不是用冷凍後的奶粉，口味與營養價值皆更勝一籌。
- 原味克菲爾奶不額外添加糖分、增稠劑、人工香料與添加物，不會增加額外負擔。
- 其他優點礙於法規無法詳述，細節歡迎參考Youtube-美國柏格醫生Dr. Berg影片：最好的益生菌食品
6.克菲爾菌種跟克菲爾菌粉有什麼不同呢?
主要差異為：
- 益生菌的種類、活性與數量：新鮮的克菲爾菌種都勝過冷凍過的菌粉
- 使用次數與壽命：適當照顧下，菌種可以 無限次數的製造克菲爾奶。菌粉則用一次就沒有了。
- 價格：菌粉單價較低，但需要持續購買。菌種價格稍高，卻可以用一輩子，甚至會越長越多，為你與家人製造無限量的克菲爾奶，ＣＰ值超高。
7.克菲爾奶的有效期限與儲存方式?怎麼知道他壞掉了?
- 持續冷藏在4°C以下的冰箱，離開冷藏不超過2小時，克菲爾奶有效期限約3周。不可冷凍，不可用微波爐/電鍋加熱。
- 開瓶後如果沒有要全部喝完，勿用嘴巴直接接觸瓶口，會造成細菌汙染，請將奶克倒入杯中飲用。剩下的奶克關緊瓶蓋，放回冰箱冷藏，並盡速7天內喝完。水果口味的克菲爾奶，在搖晃混合後，請於當天飲用完畢。
- 即使在冷藏的狀態下，克菲爾奶仍會持續發酵，菌種持續轉化乳糖為乳酸，故口味會越酸，氣泡越多，所以被稱為牛奶香檳。喜歡溫和口感的人，建議在製造日期後的1周內喝完。放置3周以後，瓶中的乳糖被消耗殆盡，口味會很酸，不建議食用了喔。
- 奶克結塊或是液體分層是正常的，飲用前搖勻即可。
- 如果奶克出現變色的狀況，如粉紅色或是藍色，表示大量壞菌入侵，請即刻丟掉喔。
- 壞掉的克菲爾圖片，可參考這篇文章 -我的克菲爾菌種死掉了嗎？ 或是我們的 Youtube影片.
8. 克菲爾奶可以幫助入睡嗎?
克菲爾含有優質的鈣質與營養素，可讓人身心放鬆，幫助入睡。
限於法規，詳細優點無法詳述，歡迎參考Youtube 柏格醫生Dr. Berg的影片【睡前喝一杯】
9. 克菲爾裡面有酒嗎?
是的，克菲爾含有非常微量的酒精，約0.08% (24小時發酵後)。
我們生活中，含有天然酒精的食物，其實不在少數。成熟的水果、如有黑點香蕉(0.05%)、天然酵母菌麵包(0.03%-1.2%)
根據美國CDC定義酒精量超過0.5%，為酒精類飲品，而克菲爾為非酒精性飲料，大眾皆可在超市購買。台大教授林慶文-神仙禮物克弗爾-書中亦提及，孕婦與幼童皆可以安心食用克菲爾。
如果你還是有點擔心，建議趁新鮮飲用，並注意儲藏溫度。因為克菲爾放越久，酒味可能會越重。
最後，每個人身體狀況不同，如有任何疑問，請諮詢妳的醫生或營養師喔。
以上資訊來自 1. 神仙禮物克弗爾一書
2.Common Foods With Hidden Alcohol: Are They Safe For Pregnancy? 一文
10. 克菲爾奶還有別的吃法嗎?
克菲爾奶也可以做成果昔、精力湯與冰淇淋。
我們最喜歡的喝法是把原味克菲爾奶+堅果醬+蜂蜜+香蕉打成果昔，在運動後飲用，讓人可以迅速補充蛋白質、恢復活力。
另一個美味作法，是將克菲爾奶淋上 燕麥堅果脆片 ，成為營養滿點的下午茶。
也有人把克菲爾奶當成沙拉醬使用，告別油膩的美奶滋或是千島醬，讓沙拉真正健康零負擔，更多實用的做法，歡迎參考我們的 克菲爾奶食譜。
最後，你知道克菲爾奶也可以做成優格冰淇淋嗎?我們正在研發老少咸宜的無罪惡奶克冰淇淋，敬請期待！
