自製克菲爾優格｜活性優格菌種｜無限發酵組
價格範圍：NT$530 到 NT$950
你選的是
- 貼心售後服務LINE 專人一步步教你做。
- 30 天保證30 天內遇到小蟲、雜菌等意外，免費再送一份。
- 乾淨菌種，定期檢測我們定期用 3M 檢測片自己檢測大腸桿菌群。
貨到付款
銀行轉帳克菲爾菌種
一小團活的菌種，把鮮奶變成克菲爾優格
克菲爾菌種是乳酸菌和酵母菌一起長成的小團塊，看起來像白色的小花椰菜。把它放進鮮奶，在室溫靜置一天，牛奶就會變成微酸、濃稠的克菲爾優格。
- 鮮奶
- 靜置約 24 小時
- 克菲爾優格
- 菌種放回新鮮牛奶
菌種不會用完
每次發酵完，把菌種濾出來放回新鮮牛奶，就能做下一批。
每天換鮮奶，菌種會慢慢變多
溫度合適、每天換新鮮牛奶，菌種會一點一點長大。剛收到或剛從冰箱拿出來時長得比較慢，每一份菌種的速度也不一樣。菌種變多了，牛奶也要跟著加多。
不用優格機，夏天冬天都能做
放在室溫、沒有陽光的地方就會發酵，最適合 24°C。夏天 30°C 左右或冬天只有 18°C 也做得出來，用下面的牛奶用量計算機調整菌種和牛奶的比例就好。夏天請放家裡最涼的地方；35°C 以上菌種會死掉。
包裝內容
打開包裹，第一批需要的工具都在裡面
四種選擇都附同樣的 6 樣工具和 5 頁詳細養菌手冊，製作組再多一個 1 公升玻璃瓶和塑膠濾網。點一下物品，看看它是做什麼用的。
克菲爾菌種
- 10 克或 20 克菌種泡在牛奶裡，裝在小玻璃瓶中，外面再用塑膠袋密封後寄出。
- 收到後請盡快打開，用濾網把菌種濾出來。瓶裡的牛奶是菌種在路上吃的食物，已經變得很酸，請直接倒掉，不要喝。
- 菌種在冷藏運送時還是會繼續發酵，牛奶有時會溢出流到塑膠袋裡。這代表菌種很有活力，密封袋就是為了接住它，只要在水槽邊打開、旁邊放張紙巾就好。
- 瓶裡有氣體，請慢慢轉開。如果沒辦法馬上開始，先放冰箱，在袋子上寫的日期前拿出來發酵；過了日期也先別丟，傳 LINE 給我們。
1 公升含蓋玻璃瓶
- 這是發酵克菲爾用的透明玻璃瓶。它是一般的鈉鈣玻璃，不耐高溫：請用溫水和洗碗精洗，不要倒入滾水，也不要放進烘碗機或洗碗機高溫消毒，以免玻璃破裂。洗完一定要完全擦乾。
- 發酵時，請把蓋子連同鐵線一起拆下來，瓶口改蓋廚房紙巾，再用橡皮筋綁緊。這樣灰塵和小蟲進不去，發酵產生的氣體也能出來。
- 把克菲爾或菌種放進冰箱時，再把蓋子裝回去。蓋子裡的白色墊片是防漏用的，發酵時用不到。
- 蓋子怎麼拆、怎麼裝，請看下面的影片。
塑膠濾網
- 長 22.5 公分、寬 11.5 公分，用來把克菲爾和菌種分開。
- 把濾網架在杯子或量杯上，倒入發酵好的克菲爾。克菲爾會流進杯子裡，菌種留在網子上，直接放進新鮮牛奶做下一批。
- 製作克菲爾時，請用塑膠濾網和竹湯匙，避免使用金屬器具。
pH 試紙和滴管
- 試紙可以告訴你發酵成功了沒有，第一次做的人特別好用。
- 先把克菲爾搖勻，用滴管吸一點，滴 1 滴在試紙上。請不要把試紙泡進克菲爾裡。
- 試紙原本是深藍色。變成綠色，代表發酵剛好；變成黃色，代表發酵比較久，口味比較酸。pH 在 3.0 到 5.0 之間就是成功。
- 用豆漿發酵時酸度降得不多，請看濃稠度和味道來判斷，不用試紙。
溫度計貼紙
- 貼在玻璃瓶外面，一眼就能看到菌種周圍的溫度。
- 菌種最喜歡 24°C 左右。天氣熱時，牛奶多放一點或提早過濾；天氣冷時，牛奶少放一點。
- 下面的牛奶用量計算機，會依照溫度幫你算好要放多少牛奶。
可擦除筆
- 在玻璃瓶上寫下開始發酵的日期和時間，就知道什麼時候該檢查、什麼時候該過濾。
- 菌種放冰箱休息時，也可以寫下放進去的日期。寫的字可以擦掉，下一批再重寫。
竹湯匙
- 用來舀菌種，也用來在過濾時攪拌。
- 克菲爾比較濃稠時，用湯匙在濾網裡慢慢攪動，克菲爾就會流下去，菌種留在網子上。
- 用完洗乾淨，完全擦乾再收好。
矽膠刮刀
- 用來把瓶壁和瓶底的克菲爾刮乾淨，一點都不浪費。
- 濾網裡太濃稠時，可以用刮刀輕輕壓一壓，幫克菲爾流下去。動作要輕，菌種才不會被壓碎。
5 頁詳細養菌手冊
- 從收到包裹、第一次發酵、用試紙判斷，到 15 個常見問題，都有圖文說明。
- 手冊上的 QR code 可以直接連到主廚示範影片和牛奶用量計算機。
- 還有問題，隨時加 LINE 問我們。
你只要準備：全脂鮮奶、廚房紙巾和一條橡皮筋。全新的器具第一次用之前，先用肥皂洗乾淨、完全擦乾。
做法
六個步驟，第一批就做得出來
器具先用肥皂洗乾淨、完全擦乾，不能留水漬。準備好菌種、全脂鮮奶、廚房紙巾和橡皮筋，就可以開始了。
- 1
菌種放進玻璃瓶
用竹湯匙把菌種舀進洗乾淨、完全擦乾的玻璃瓶。不要用金屬湯匙。
- 2
加入新鮮牛奶
剛收到的前 3 次，牛奶要比平常少：夏天從 1:20 開始（10 克菌種配 200 毫升），冬天從 1:5 開始（10 克配 50 毫升）。第 4 次起，夏天約 1:30、冬天約 1:10，也可以用下面的牛奶用量計算機來算。天冷時，鮮奶先放室溫 1 到 3 小時回溫。
- 3
拆下瓶蓋，用紙巾和橡皮筋封口
灰塵和小蟲進不去，發酵產生的氣體也能出來。
- 4
放在室溫、沒有陽光的地方約 24 小時
最適合 24°C。天熱發酵比較快，天冷比較慢，但總共不要超過 36 小時。超過 30°C 請放家裡最涼的地方。
- 5
輕輕搖晃，滴一滴在試紙上
牛奶變濃稠、開始分層、聞起來酸酸的。用滴管取 1 滴滴在試紙上，變成綠色或黃色就完成了。
- 6
過濾，菌種放回新鮮牛奶
用塑膠濾網和竹湯匙慢慢攪拌、搖晃過濾，不要用金屬器具。克菲爾放冰箱可以保存 21 天；菌種不用洗，直接加新鮮牛奶做下一批。
牛奶用量
你的菌種，今天要配多少牛奶？
選菌種的重量和家裡的室溫，就會算出發酵 24 小時要加多少鮮奶。數字來自我們的牛奶克菲爾用量計算機。
1 公升玻璃瓶
成功了嗎
搖一搖、聞一聞，再滴一滴在試紙上
變濃稠、開始分層
輕輕搖晃瓶身，牛奶變得濃稠，透明的乳清開始分出來。
聞起來酸酸的
像原味優格的乾淨酸味，帶一點酵母香。
滴一滴在試紙上
先搖勻，用滴管取 1 滴滴在試紙上，不要把試紙泡進去。
看試紙顏色
- 深藍色：試紙本來的顏色
- 綠色：發酵剛好（pH 約 4）
- 黃色：發酵久一點，比較酸，還是可以喝
- 還是深藍色（pH 高於 5.0）：還沒好，紙巾封口不動，繼續發酵，總共不要超過 36 小時。
- 36 小時還沒變色：倒掉，下一批減少牛奶，再做一次。
- 豆漿發酵酸度變化不大，不用試紙，看濃稠度就好。
這些都是正常的
米黃色的奶克（那是酵母菌）、透明的乳清、細小氣泡，還有菌種黏黏的、像納豆一樣牽絲（那是凱菲蘭，代表菌種很健康）。
看到這些，全部丟掉
菌種或奶克變成綠色、粉紅色、紅色、藍色或黑色，可能是發霉了。菌種和奶克全部丟掉，就算有部分沒變色也一樣。拍照傳 LINE 給我們。
收到之後
包裹到了，三個步驟開始養菌
1收到包裹，盡快打開
菌種是泡在牛奶裡寄出的，路上一邊吃這些牛奶，一邊繼續發酵。牛奶會慢慢變酸、被吃完，所以收到宅配或接到取貨通知後，請盡快拿回家打開，換上新鮮牛奶。冷藏配送和常溫取貨都可以，到家後別放在很熱的地方。
- 2
打開，濾出菌種
瓶身有一點溢出是正常的，代表菌種很健康、正在發酵，外面的密封袋就是為了這個。用濾網濾出菌種，剩下透明或黏稠的液體是路上的牛奶，倒掉不要喝。
3第一週用全脂鮮奶
菌種要先吃鮮奶裡的乳糖恢復活力，所以第一週請用全脂鮮奶。前 3 次牛奶少放一點：夏天 1:20、冬天 1:5。今天不做的話，先放冰箱，在袋子上註明的日期前開始。
顧客評價
第一次做的人怎麼說
出貨迅速 包裝的保護也很ok。匿名 · 2023.03.09
菌寶寶們目前上工三天 產出穩定。
這是我初次自製kefir，還好說明書夠清楚 客服也能即時解答疑惑！謝謝！
謝謝🙏提供優質產品及詳細的說明，讓我這個生手也能相當容易上手，現在每天都能喝到自製的克奶了👍👍👍陳 亮光 · 2024.01.04
店家給的資料非常詳細，按照步驟做kefir 很快就成功發酵了！林 · 2023.05.28
下單後很快收到貨物(香港收). 因該段期間港台兩地天氣非常酷熱(~33-36°C), 非常擔心菌種會熬不住旅程⋯⋯ 幸好一切順利！如今已做了5次（每次～1L奶), UHT 及鲜奶均有使用, 漸漸掌握不同 菌量/奶量/奶溫/室温 下的操作. 成品味道非常好, 比用乾kefir粉(我之前用)好. 店方也附上使用手冊及一些工具, 方便操作👍🏻Check Christine · 2026.06.14
出貨速度快，物品超優良，說明書彩色且有圖片，非常用心細心的公司黃 錦龍 · 2024.10.10
發酵簡單不易失敗匿名 · 2023.11.08
菌的活性很好。產品包裝很用心，大部分都可以回收或重覆使用。匿名 · 2023.04.16
活潑的菌菌，至今每天都有好的克菲爾金 · 2023.05.22
可以自己DIY的器具組加上克菲爾菌種，非常好上手。劉 · 2024.04.15
顯示更多評價
包裝非常用心，與相關教學也很完善，希望後續發酵順利吳 · 2026.06.03
第一次就成功。匿名 · 2026.01.21
第一次用20g菌種只做出250cc 水水的優洛乳，放冰箱兩天就變成較濃稠的優格。這樣不知道對不對。第三次我就加900cc牛奶，現在在等結果。
很好，還有送小工具👍廖 雅玲 · 2026.01.18
日常照顧
菌種喜歡的六件事
器具洗乾淨，完全擦乾
瓶子、濾網和湯匙不能留水漬。奶克最怕雜菌，水漬和自來水容易帶進雜菌，讓菌種變色。
不碰自來水，也不用洗
菌種會保護自己，不需要洗。外面有硬皮、橘色的地方，或掉到地上，用鮮奶輕輕沖一下就好。
不要加熱
優格機、電鍋、微波爐和烤箱都會讓菌種死掉。夏天放在家裡最涼的地方，超過 30°C 就提早過濾。
全脂鮮奶最好
選一般全脂鮮乳（高溫短時間殺菌），菌種最有活力。避開保久乳（超高溫殺菌）和奶粉。
紙巾加橡皮筋
發酵時瓶口蓋紙巾綁緊；放冰箱休息時才蓋上蓋子。
洗完的瓶子，一定要完全擦乾
每次洗完瓶子，都要用乾淨的布或廚房紙巾完全擦乾，瓶裡不能留下任何水滴，因為水滴容易帶進雜菌，讓菌種變色。也有人不想每次都洗：同一個瓶子連續做 2 到 3 批再洗，也完全沒問題。
出遠門？菌種可以在冰箱休息一個月
把菌種放進大的玻璃瓶，倒入鮮奶淹過菌種，蓋上蓋子放冰箱，最多可以放一個月。回來後，前 3 次照剛收到時的比例，牛奶少放一點（夏天 1:20、冬天 1:5），給菌種多一點時間恢復，它們就會回到原來的活力。
暫停發酵的方法 ›
菌種變多了
留一份泡在牛奶裡冰起來當備份，萬一手上的菌種死掉還有備品。多的可以分給朋友、打進果昔，或給盆栽當肥料。
問題排解
看起來怪怪的？先看這裡
點選你看到的情況。拿不準的時候，先拍照傳 LINE 給我們，不要急著把菌種丟掉。
太酸了
菌種變多以後，牛奶沒有跟著加多，就會發酵過頭。請慢慢增加牛奶量，讓發酵時間保持在 20 到 26 小時。喜歡酸一點的人，這樣的口味也很好喝。
稀稀的，好像沒成功
先用試紙測：搖勻後滴 1 滴，有變色就是成功，只是比例要調。剛收到或剛從冰箱拿出來的菌種，前 3 次比較稀是正常的，請給它們一點時間。
分成兩層
透明的是乳清，代表發酵完成或久了一點，可以喝。搖勻再過濾，下次早一點過濾。
天冷，24 小時還像牛奶
試紙沒變色就讓紙巾封口不動，繼續發酵，總共不要超過 36 小時。還是沒變就倒掉，下一批把牛奶減到 1:5（例如 10 克菌種配 50 毫升），並先讓鮮奶在室溫回溫 1 到 3 小時。
表面米黃色
米黃色是因為奶克含有酵母菌，不是壞掉。
菌種黏黏的
黏黏稠稠、像納豆一樣牽絲是好事，那是菌種分泌的凱菲蘭，代表菌種很健康。
變成粉紅、綠、紅、藍或黑色
可能是發霉了。菌種和奶克全部丟掉，就算有部分沒變色也一樣。收到後 30 天內拍照傳 LINE，我們免費再送你一份菌種，運費請自付。
菌種沒有變多
用鮮奶照顧的菌種會慢慢變多。用鮮奶照顧了 3 週以上，重量還是沒增加，或連續 5 次發酵都不成功，請拍照傳 LINE 給我們。常用植物奶或常放冰箱的菌種，不長大是正常的。
售後保證
第一次做，我們陪你
30 天內再送你一份
收到後 30 天內，如果遇到小蟲爬進去、被雜菌污染這類意外，拍照傳 LINE 給我們，我們免費再送你一份，運費請自付。用優格機、電鍋、微波爐或烤箱加熱造成的，恕不提供。
LINE 有專人回答
不確定做得對不對，拍照傳給我們，我們會告訴你下一步怎麼做。
手冊加教學影片
每一組都附 5 頁圖文手冊，還有主廚示範的 YouTube 教學影片。
一張圖秒懂
想先喝喝看，或做更多變化？
自己做
克菲爾菌種- 一次買菌種，在家天天做
- 附工具和 5 頁養菌手冊
先喝喝看
原味牛奶克菲爾- 我們做好的克菲爾優格
- 冰箱拿了就喝
做成希臘優格
自製希臘優格盒- 把克菲爾的乳清瀝掉
- 冷藏幾小時就變濃稠
奶素可食
豆奶克菲爾- 豆奶發酵的克菲爾
- 原味和六種水果口味
配送與付款
冷藏宅配、超商取貨，也能寄到香港
第一次接觸克菲爾？可以和我們做好的克菲爾優格一起買，冷藏一起寄到，先喝喝看做好的克菲爾應該是什麼味道，自己做的時候就知道目標在哪裡。
黑貓宅急便冷藏宅配，或黑貓 7‑ELEVEN 冷藏取貨
NT$160 · 滿 NT$1,300 運費 NT$80
可選希望到貨日和時段，或到離你近的 7‑ELEVEN 冷藏取貨。
新竹物流冷藏宅配
NT$150 · 滿 NT$999 免運
冷藏宅配到府，結帳時可選希望到貨日。
7‑ELEVEN、全家常溫取貨
NT$60 · 滿 NT$899 免運
只買菌種和工具時可以選，寄到離你近的門市，到店後會收到取貨通知。
- 也可以寄到香港用順豐速運寄到香港，運費 NT$280。
- 出貨後 Email 寄送追蹤編號到店、送達等狀態也會寄 Email 通知。
- 瑕疵、寄錯或損壞，補寄或退款收到後 72 小時內，把包裹與商品照片傳到 LINE，運費由我們負擔。
常見問題
客服最常被問到的問題
第一次做，選純菌種還是製作組？
家裡有 1 公升左右的玻璃瓶和塑膠濾網，選純菌種就好；沒有的話，選製作組最方便。兩種都附 6 樣工具（pH 試紙、滴管、竹湯匙、矽膠刮刀、可擦除筆、溫度計貼紙）和 5 頁詳細養菌手冊。
10 克和 20 克差在哪裡？
差在每次能做多少：菌種穩定以後，10 克一次約 100 到 300 毫升，20 克約 200 到 600 毫升；剛收到的前 3 次會少一些。菌種會慢慢變多，能做的量也會跟著增加。
要用哪種牛奶？
一般全脂鮮乳（高溫短時間殺菌）最好，菌種最有活力。不建議用保久乳（超高溫殺菌）和奶粉，做出來口味不佳；無乳糖牛奶和調味乳也不適合，因為菌種需要牛奶裡的乳糖。
可以用羊奶、豆漿或燕麥奶嗎？
可以。羊奶、馬奶這些動物奶都能用；豆漿、椰奶、米漿和燕麥奶也能做。第一週請先用全脂鮮奶，之後每用植物奶發酵 6 天，就要用鮮奶發酵 1 天，菌種才吃得到乳糖。豆漿約 18 小時，比例夏天 1:50、冬天 1:30，看濃稠度判斷，不用試紙。
菌種要用冷藏寄，還是常溫寄？
兩種都可以。冷藏可以選新竹物流或黑貓宅配到府，或黑貓 7‑ELEVEN 冷藏取貨；只買菌種和工具時，也可以選 7‑ELEVEN、全家常溫取貨。和克菲爾優格一起買時，整筆訂單會用冷藏寄出。路上牛奶有一點溢出是正常的，外面有密封袋包好。萬一 30 天內遇到小蟲、雜菌這類意外，我們免費再送你一份菌種，運費請自付。
收到後今天不做，可以放多久？
先放冰箱，在袋子上註明的日期前開始。放得越久，前幾次發酵會越慢：前 3 次照剛收到的比例（夏天 1:20、冬天 1:5）就好。過了日期也先別丟，傳 LINE 給我們。
菌種看起來很小，和照片不一樣？
菌種的大小會隨溫度、牛奶和生長時間改變，小到像米粒，大到像花椰菜都有。小顆的菌種一樣發酵得很好。
做好的克菲爾可以放多久？
過濾後就可以喝，放冰箱冷藏可以保存 21 天；放得越久，味道會越酸。
瓶子每做一批都要洗嗎？
可以每次都洗，也可以不用。有些人喜歡同一個瓶子連續做 2 到 3 批再洗，這樣完全沒問題。最重要的是：瓶子洗完之後，一定要完全擦乾，瓶裡不能留下任何水滴。
想要像優格一樣濃稠？
過濾後，把克菲爾倒進希臘優格盒，或用布瀝掉乳清，冷藏幾個小時就會變得很濃稠。
想喝起來有氣泡？
過濾後，把克菲爾裝進有蓋的瓶子蓋緊，放冰箱 3 天左右，就會出現細緻的氣泡。
可以寄到香港，或帶出國嗎？
可以，用順豐速運寄到香港。自己帶出國的話，菌種裝在防漏的容器放進托運行李，並先查好目的地的入境規定。
菌種可以用多久？
好好照顧，可以用一輩子。菌種會慢慢變多，夠你分給家人朋友；有些人還會把多出來的菌種直接吃掉，或打進果昔裡。
