黑芝麻黑豆豆奶克菲爾飲

作者：Nik，東歐嚴選｜kefir.link 創辦人、前主廚 · 更新 2026 年 11 月 2 日

熟黃豆粉聞起來有點像烤花生，這一杯把它和黑芝麻、熟黑豆，還有豆奶克菲爾的溫和微酸打在一起。黃豆粉飲品通常用牛奶或豆漿來調，這裡改用豆奶克菲爾，再用黑糖和蜂蜜把酸味修飾得更圓潤。所有材料放進果汁機一起打，打到滑順就能倒出來喝。

和菓子少不了的焙炒黃豆粉

黃豆粉是把黃豆焙炒後磨成的細粉。在日本，它常用來裹麻糬，也因為焙炒的香氣和顏色，經常出現在和菓子裡。焙炒的程度不同，顏色從淡黃到褐色都有；用青大豆做的，則是淡綠色的黃豆粉。它吃起來微甜、帶堅果香，沒有生黃豆的豆腥味。在台灣選購時，找無調味、可以直接吃的熟黃豆粉，就不必再加熱。

怎麼打出一杯滑順的飲品

黃豆粉加進液體裡容易結塊，所以用湯匙手調時，要先用少量液體拌開，或分幾次加入。用果汁機打就省事多了，還能順便把黑豆打得細碎，打到看不見黑豆皮就對了。整顆的黑芝麻比較硬，不一定能均勻打進豆漿裡。如果你的果汁機打完還有顆粒感，可以改用黑芝麻粉或芝麻醬，口感會更滑順。想多加一點黃豆粉時要斟酌，加太多會讓飲品變得濃稠黏糊。

配吐司，或改調一杯黃豆粉牛奶

這杯飲品配一片吐司，就是簡單的早餐。同樣的焙炒香氣，也能調成黃豆粉牛奶，用牛奶或豆漿都行，一年四季冷熱皆宜。這種喝法可以搭配蒸蛋糕或烤地瓜。