科技檢測!克菲爾奶成功了嗎?

👉新手養菌最常見的問題就是:【我的克菲爾奶成功了嗎?】

✅雖然我們的菌種裡面都有附上酸鹼試紙,但有部分人判斷試紙顏色還是有點困難。還好還好,拜科技所賜,除了用眼睛跟鼻子觀察,使用pH酸鹼值測試筆,能更準確檢測發酵成果喔。

 【測試方式】
1.倒少許製作完成的克菲爾奶,於乾淨的杯子中
2.打開測試筆蓋子,長按ON/OFF按鍵開機
3.將前方玻璃電極浸入克菲爾奶,但不要超過浸沒線
4.輕輕攪動並取出測試筆,等候30秒鐘數值確認
5.丟棄杯中的奶克
6.用煮沸後的冷開水輕輕沖洗玻璃電極,並輕柔的甩乾
7.長按ON/OFF按鍵關機,並蓋上筆蓋

【測試結果判讀:成功的奶克pH值應為3.0到5.0】
▸若數值高於5.0,請勿飲用。將蓋子蓋上,並讓其繼續發酵,直到數字降到5.0以下。
▸若數值低於3.0,表示菌種太多或發酵時間過長,下次請減少菌種的量,發酵過度的克菲爾奶還是可以飲用喔,只是口味比較酸。
▸總發酵時間不要超過36小時,若36小時過去數字還是高於5.0,表示此次發酵不成功,原因很多,可能是菌奶比例不對,或是因為菌種剛冷藏休眠完體力不佳等等,請把克菲爾奶丟掉,重新再發酵一次。

✅ 檢測筆使用一段時間後,測量結果會出現誤差,需要定期校正回復準確性

【校正方式】
1.準備2個乾淨玻璃杯,各加入200ml純水,將2包校正粉分別到入2杯水中並攪拌均勻
2.打開筆蓋,先用蒸餾水清洗pH計前端的玻璃電極,並輕輕將電極上的水分甩乾。
3.長按ON/OFF按鍵開機,將前端的玻璃電極置入6.86校正粉的溶劑液中並輕輕晃動,當數字穩定後按住CAL鍵,數字6.86閃爍時放開,出現End表示完成,若出現Er表示失敗,請重新再做一次。
4.用蒸餾水清潔探頭,並輕輕擦乾玻璃電極
5.將玻璃電極置入4.01校正粉的溶劑液中,當數字穩定後按住CAL鍵,數字4.01閃爍時放開。出現End表示完成,若出現Er表示失敗,請重新再做一次。

【特別注意】
⛔pH計前方玻璃電極脆弱,請勿不要觸碰,精密儀器請勿重摔
⛔測試奶克不要超過【浸沒線】

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